Rocket Cheesy Muffin!

Buonasera fanciulle e fanciulli! Finalmente è giunta l'ora di inaugurare la sezione Baking! 

Sono giorni che sogno i muffin alla rucola tanto osannati da Liz l'altra sera in un'adorabile uscita pre-milonga (eh si sò tanghera!)!

quelli che mi ha descritto lei sono sicuramente più sostanziosi e calorici ed indi moooolto più buoni ma questa versione che mi sono inventata oggi per pranzo, unendo un paio di ricette, non è niente male!

Ho dimenticato di fare le foto del procedimento per l'impasto ma è davvero semplice e non credo ne avrete bisogno!

INGREDIENTI x 8 PICCOLI MUFFIN:

150 gr di farina (io ho usato la manitoba)

un pizzico di maizena

una bustina di lievito (tipo pane degli angeli)

un pizzico abbondante di sale

50 gr di parmigiano e/o pecorino

1 uovo

125 ml di latte

50 ml di olio (un po' più di mezzo bicchiere)

rucola a vostro piacere


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PROCEDIMENTO :

	1. / Versare in una ciotola ampia l'uovo, l'olio, la farina 00 setacciata con il lievito e la    maizena, il parmigiano, un pizzico di sale e il latte. Mescolare bene.
	2. // Unire al composto la rucola spezzettata.
	3. /// Imburrare ed infarinare gli stampini da muffin e versare il composto facendo attenzione di non arrivare fino all'orlo. Io ho utilizzato gli stampini di silicone che sono di una comodità unica e non avete bisogno di imburrarli ed infarinarli.
	4. //// Trasferire in forno caldo a 180/200 C° per circa 20 minuti. Dopo averli mangiati mi sono resa conto che ci sarebbe stato benissimo un po' di formaggio lerdammer a pezzettini in modo da creare una morbida e saporita crema all'interno.  Allo stesso tempo però credo invece di aver esagerato con il formaggio perchè il sapore della rucola è praticamente sparito sotto il parmigiano! Correggendola in corso direi che da questa possiamo tirare fuori tre ricette: i miei rocket cheesy muffin! i muffin alla rucola_eliminando il formaggio e aggiungendo un pizzico di farina in più i muffin al formaggio_ eliminando la rucola e aggiungendo dei bei pezzetti di lerdammer o simili e magari anche del salame a tocchetti!                                                                 serviti con primosale all'erba cipollina mmmmm! che fame!!!  mi sta tornando la voglia di mettermi a paticciare!!! Consigli per me??? Vi lascio affamate a commentare questo post! un bacio your d.